Cuisine Hong-kongaise
Retrouvez tous les lieux à ne pas manquer, les meilleurs restaurants et bien d'autres dans le guide PDF Hong Kong.
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Dim Sum
Les dim sum sont de délicates petites bouchées cuites à la vapeur ou frites. Parmi la multitude de délicieux dim sum que compte Hong Kong, ne manquez pas de goûter les Hau Gau (à la crevette), les Siu Mai (à la viande), les Cha Siu Bau (brioche de porc au barbecue, cuite à la vapeur) et les Ngau Yuk Mai (boulettes de bœuf.)
Poissons et fruits de mer
Que vous soyez à Hong Kong ou sur les îles Lamma et Cheung Chau, ne manquez pas de goûter aux spécialités locales tirées de la mer : poissons et fruits de mer sont d'une grande fraicheur et accommodés à la perfection. Crevette à la sauce aux haricots rouges, poisson vapeur au gingembre, crabe aux épices... La qualité des produits est exceptionnelle.
Pattes de poulets
Une fois passé le premier moment d'hésitation devant l'aspect plus ou moins appétissant du plat et les préjugés culturels mis de côté, vous découvrirez un plat somme toute délicieux et très tendre. Cédez à la curiosité !
Congee
Le congee est fait de riz bouilli et mijotée pendant une heure. Il peut être servi nature ou garni de minces tranches de viande, de poisson ou de légumes. On en sert aussi une version sucrée à l'occasion des fêtes, agrémentée de haricots rouges et de sucre. Nourrissant et savoureux !
Cha Siu
Le Cha Siu (porc rôti à la broche) est une merveille de saveurs pour les papilles. La viande moelleuse marine une nuit dans une sauce qui mêle le miel à l'alcool de rose, au sirop et aux épices avant d'être cuite au barbecue. Un must pour les amateurs de viande !
Wife Cake
Une jolie légende d'amour conjugal se cache derrière le nom de ce gâteau à la texture floconneuse et au cœur, composé d'un mélange de pâte d'amande et de melon d'hiver. Préférez les gâteaux miniatures qui rendent davantage justice au dessert, les portions normales pouvant se révéler un peu écœurantes. Les amateurs de dessert pourront aussi se tourner vers la soupe de haricots rouge, sucrée et délicieuse.