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La Poutine

La Poutine

Des frites, du fromage en grain de cheddar, une sauce de couleur marron et le tour est joué pour composer ce plat traditionnel du Québec. On retrouve la poutine aussi bien dans de belles assiettes dans les restaurants haut de gamme que dans les petits restaurants rapides.

Queue de castor

Queue de castor

Aucune association de sauvegarde des animaux ne protestera contre le commerce de la queue de castor, un dessert à la fois simple et bon. Composée de farine de blé, elle est frit avant d'être arrosée de chocolat, de confiture ou de tout autre accompagnement qui fera le plaisir de chacun.

Tourte québécoise

Tourte québécoise

Enrobée d'une délicieuse pâte feuilletée et dorée, la viande de porc, de bœuf ou de poulet est relevée au persil, à l'oignon et à l'ail. La partie croustillante est le préalable au cœur moelleux de la tourte.

Oreilles de Christ

Oreilles de Christ

Les oreilles de Christ ou grillades de lard sont, comme leur nom l'indique composées de lard. Ce met traditionnel québécois est surtout servi durant le temps des fêtes.

Soupe aux gourganes

Soupe aux gourganes

Ce bouillon consistant est composée de fèves (la gourgane), de jarret de bœuf et de lard salé accompagnés de carottes et de légumes verts. Un bon plat pour celles et ceux qui souhaitent garder la ligne en faisant le plein de vitamines.

Tarte au sucre

Tarte au sucre

La pâte brisée accueille généreusement une préparation composée de farine, de beurre, de crème fraîche et bien entendu de sucre brun pour former un mélange caramélisé. La vanille vient adoucir subtilement ce lit brun étalé sur une pâte croustillante dont la consistance contraste avec le fondant de la préparation sucrée.

Le pouding chômeur

Le pouding chômeur

Ce dessert était à l'origine élaboré par les femmes d'ouvriers après le krach boursier de 1929 et nécessitait des ingrédients bon marché dont de la farine, de l'eau, de la cassonade et d'autres ingrédients selon les goûts. On le retrouve dans les restaurants bon marché de la ville.

Sandwich à la viande fumée

Sandwich à la viande fumée

De la viande de bœuf fumée au goût de pastrami entre deux tranches de pain de seigle tartinée de moutarde, le tout servi avec de la laitue et vous avez là un plat québécois qui nécessite d'avoir le ventre vide car il est très rassasiant. Le petit goût fumé de la viande allié avec le piquant de la moutarde est un vrai délice.

   

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