Cuisine Saint-Pétersbourgeoise
Guide gratuit : Saint-Pétersbourg
Retrouvez tous les lieux à ne pas manquer, les meilleurs restaurants et bien d'autres dans le guide PDF Saint-Pétersbourg.
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Pielmienis
Les Pielmienis sibériens sont les raviolis russes cuits à la vapeur. Semblables aux raviolis chinois, ils font partie de la cuisine russe traditionnelle. La farce peut être au porc, au bœuf, au mouton.
Bortsch
Spécialité incontournable de la cuisine russe, le bortsch est une soupe faite à partir de bouillon de bœuf et de légumes : carotte, choux, pomme de terre, oignons, et surtout la betterave qui lui donne sa couleur rouge.
Solianka
Comparée à la choucroute et au pot-au-feu, la solianka est faite de charcuterie (surtout des saucisses) et de légumes, dont du chou, qui trempent dans du bouillon.
Kacha
La Kacha est une bouillie de graines de sarrasin ou de semoule de blé. La Kacha de sarrasin est appelée Grechka, c'est aussi la plus courante.
Koulibiac
Le koulibiac est le plus souvent à base de saumon. Celui ci est cuisiné avec du riz, des épinards et des œufs durs et le tout est enrobé de pâte feuilletée.
Caviar
On ne peut évoquer la cuisine russe sans parler du célèbre caviar. Produit de luxe, le caviar est fait à partir d’œufs d'esturgeon, un grand poisson migrateur.
Vatrouchka
Le Vatrouchka est un dessert à base de fromage blanc épais. Il est souvent garni de raisins secs et peut-être nature ou parfumé au citron ou à l'orange. Il se déguste bien frais.
Vodka
Si on vous demande à quoi vous associez la Russie, vous répondrez sûrement la vodka. La boisson alcoolisée est plus qu'une tradition, elle fait partie de la vie des Russes. Si on vous en sert il faudra l'avaler d'un trait !