Un conseil ? une question ? | |
Dans le genre chic, la référence amstellodamoise est toute trouvée. L'une des meilleures tables de la ville se trouve très certainement dans l'enceinte on ne peut plus intime de ce restaurant qui, à défaut d'étaler sur ses murs sa culture et son histoire, y expose des œuvres qui répercutent à travers leur authenticité le patrimoine local. Comme les traditions perdurent, la gastronomie s'inspire fortement d'un passé glorieux. Ainsi, on peut déguster ces mêmes plats que savouraient déjà les grands Vermeer, Van Gogh et consorts. Doit-on parler de génie ou d'un savoir tout simplement perdu au gré des générations ? En tout cas, le concept fait sensation à Amsterdam. On n'a plus peur d'être "vieux jeu", rustique, et l'on consomme avec honneur cette anguille fumée, ce lapin au vinaigre et ces ragoûts délicatement mijotés à la cocotte.
Intérêt :
La différence entre ces cafés dits "blancs" et leurs vis-à-vis qualifiés de "bruns" tient à quelques visites, dans le centre comme le long des canaux. Vous y verrez de suite plus clair.
Comment ne pas s'offrir une petite excursion familiale ou amicale dans ce dédale de pistes cyclables qu'est Amsterdam ? Plusieurs prestataires sont là pour vous orienter et vous ont même concocté des itinéraires tout prêts.
Le moteur ou les pédales, faites l'effort généreux ou laissez-vous porter le long des rives, pour découvrir la ville sous un autre angle, par cours et canaux.
Un joker de prestige pour Amsterdam : ce "café blanc", temple moderne de l'art déco, à l'opposé des "cafés bruns".
Inauguré en fanfare lors du couronnement de la monarque d'alors, ce lieu joue la confusion entre héritage et trouvailles ultramodernes. Et le ciment prend bien.
Dans la catégorie des attrape-célébrités, le "super-chic" Supperclub est un incontournable. Bien plus qu'un restaurant, c'est un véritable club privé.