Kairouan est souvent considérée comme l'un des grands lieux de l'Islam, notamment parce que cette ville du désert abrite en ses contreforts l'une des plus belles mosquées du monde musulman. La grande Mosquée de Kairouan, dans la médina du même nom, constitue le plus ancien sanctuaire musulman en Tunisie. On y prie encore dans les salles réservées à cet effet, abritées du soleil par des murs d'enceinte aux couleurs ocre du désert. Entre les oueds, les 9000 mètres carrés de ce complexe ont évolué au gré des dynasties qui ont peuplé Kairouan. Agrandie, tantôt dotée de mihrabs et de minarets, la Mosquée porte, entre ses colonnades et les coupoles de ses plafonds, le souvenir de plusieurs siècles d'histoire de l'Islam.