Cuisine Réunionnaise
Retrouvez tous les lieux à ne pas manquer, les meilleurs restaurants et bien d'autres dans le guide PDF Réunion.
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Cari
Le cari est plus un type de spécialité qu'un plat particulier tant il en existe de variantes. Mais c'est en tout cas un incontournable de la Réunion fait à base de poulet, viande, poisson ou fruits de mer que l'on accompagne de ce que l'on veut : tomates, oignons, vanille, etc. et toujours de riz et rougail.
Rougail saucisses
Voici l'un des plats les plus connus de l'île de la réunion auquel il ne faut pas manquer de goûter. C'est un plat à base de saucisse créole accompagnée de riz et agrémentée de différents ingrédients comme des oignons, des tomates ou encore du piment.
Bonbons piment
Ne vous fiez pas au nom de "bonbon" car c'est une spécialité salée et épicée. Les bonbons piment sont des amuse-gueules faits à partir de pois épicés et agrémentés d'autres épices.
Rougail
Le rougail est un condiment pimenté que l'on trouve en accompagnement de nombreux plats réunionnais, notamment les caris. Cette spécialité est souvent à base de tomate ou de mangue. Celles-ci sont coupées en petits morceaux et mélangées à diverses épices.
Bouchons
D'origine asiatique, les bouchons sont devenus incontournables à la Réunion. Les bouchons réunionnais sont faits à base de viande de porc enrobés de pâte de riz et cuits à la vapeur.
Samoussas
Venus également de l'Asie, plus précisément de l'Inde, les samoussas sont aussi devenus une spécialité à ne pas manquer à la Réunion : un beignet de forme triangulaire farci de viande hachée, légumes et épices.